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“店铺既不在于越大越好,也不在于越多越好。把每家店的细节做到极致,让我再开2-3家店,一年单产300万没问题。”江苏邳州80后店老板——丽人源的汪海林自信地说道。

加上开业不久的乡镇店,目前汪海林有5家店,单店年产200万元左右。在汪海林看来,每开一家店就必须清晰地算好投入产出比,“如果两年内无法回本,这个店开得就失去意义了。”

谈及化妆品零售话题,汪海林说,希望有机会成为“新青年”的一员,能与更多年轻人进行思想碰撞,以更好地探求线下化妆品零售市场的未来。

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汪海林

关于汪海林对零售的理解以及丽人源的经营法则,请看汪海林的自述:

邳州属于五线城市,商超偏弱,主商圈的街边店人流十分可观。但在街边铺位的选择和成本计算上,大有讲究。

比如在同一条街上,竞争对手的店跟我的店相隔不到30米,他的店面只比我的多30平米左右,但租金是我的两倍,他要超过我,在成本压力上就比我大,因为投入产出很难成正比。

与其在一家商圈店上耗费大量精力,还不如在其他的位置多开几家店。例如社区店或校园店,年租5万左右,面积150㎡,单从成本投入来看划算许多。

而要让社区店、校园店最大限度地吸引客流,选址尤为关键。一般来说,开社区店或校园店的目的在于为附近居民提供便利,开店前我会认真考察附近人群的生活走向(来往最频繁的路段),如果把这个路段分为10段的话,我会把店开在2至3段。

同时我们也会考察周边杂货铺、小超市的同类产品品牌,然后引进比他们性价比更高的产品,消费者需要购买生活用品时,自然会优先进我们店。有个有意思的现象,下雨天,我们社区店的销售额也没有太大影响。

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针对城市小、购物集中的特点,我们店里的品类除了有传统的护肤、彩妆、大日化等之外,还引进了类似零食、饰品等杂货,其中一部分类似纸巾、垃圾袋等,可以放置在门口充当引流品,而类似口香糖、儿童玩具糖果等可以放置在收银台附近作为连带消费品。

但说起来简单,其实我们也经过了不断摸索优化的过程。比起超市,我们并不占优势,因此我们必须精准定位,引进适合我们店顾客的商品,例如我们的顾客群中会有相当一部分带小孩购物的女性,她们在付款时自然会满足孩子对于糖果的需求,对此我们引进了一部分儿童品牌糖果,既满足消费者需求,又促进了连带消费。

据我观察,进店消费者基本上只对护肤、彩妆有品牌的要求,对于纸巾、垃圾袋、饰品等小商品更多看外观和性价比,所以我们会专门采购好看、品质好的小商品,这类产品的毛利也比较可观。例如一个扎头发的套皮,进价1.5—2元,售价可达4至5元,而且销量不错,不占库存。

至于换购品,我的思路是,绝对不卖滞销品。那些本来销量就不好的商品,如果在换购时再向顾客推荐,一来伤客,二来换购区的坪效也无法体现。

因此,我们每一个档期(一个月)都会提前准备精心挑选适合当季的5至6个单品,并与厂方和代理商提前沟通,争取更多优质资源,让利于消费者,让他们真真切切得到实惠。同时还会跨界外采一些时尚、潮流、新鲜品类作为补充,满足消费多元化需求,这样一来自愿换购的顾客就增加许多。算起来我们换购区的利润支付收银员工资完全没问题。

说到杂货,我们还有一个称为“引流神器”的特殊商品——手机照片打印机。它的成本是7000元,据我观察,每天至少有100人玩这个东西,一次1元一天至少是100元收入,这样算下来,两个月就收回成本了,而机器的折损时间远超过2个月,之后的就是纯利润了。算上引流带来的利润,我相当于赚了两道钱。

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引进杂货还有个好处在于,能打破消费者对店铺的传统印象。我们会定期根据货品调整陈列,例如放唇膏的地方不能一直放唇膏,新进了毛绒玩具就可以适当调换,这样既能促进流通,也能持续给进店的顾客带来新鲜感。尽管一开始听到许多质疑的声音,但良好的销售业绩证明了这一选择是对的。

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但品类一旦多而杂,管理上就必须精细化。

关于品类管理,我们店铺会根据不同类型的店进行调整,例如在主商圈的街边店,彩妆陈列占比是35%,但在社区店或校园店就只有10%左右。后者的大日化类商品销售占比相对较多,能占到45%以上,剩下的零食、饰品、百货类商品也能占到15%。

不过我们也走过弯路,例如之前对品类不了解加上管控不精细,到夏天没有提前管控糖果,出现大量软化情况,一次损失达到两、三千元。因此,我们在品类管理上不断学习吸取教训优化管理,在日后的订货中,灵活做出调整,之后根据销售情况提前减少或者不订货,保证货品良性运转。

拿进口品来说,目前销售只占整体15%左右,跟当地消费者对进口品的认知偏低有关。但每逢临近春节,随着外出务工人员回家,进口品销量会有大幅度提高,因此我们在临近春节前会增大进口品的库存比例。

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未来我们对于开店选择和产品的管控会更加严格,就开店而言,我主要倾向于两种类型,一是社区店,投入产出比相对合理,另一种是SHOPPING MALL店或者百货专柜,来迎合未来趋势。

去商场开专柜,主要目的在于多元化经营。

未来,社区店也是我们的重点方向之一,因为比起乡镇店,社区店不仅投入产出比更高,而且在人员管控上效率也更高。